Depuis 1922, Valrhona est une marque partenaire des artisans du goût qui imagine le meilleur du chocolat DURABLEMENT.
C’est une marque engagée qui fédère l’ensemble des acteurs du cacao, du chocolat et de la gastronomie pour faire bouger les lignes vers une filière cacao juste et durable. Valrhona inspire une gastronomie créative et responsable.
En 2023, la Maison fait le choix du quartier du Marais pour ouvrir un nouveau lieu, adossé à l’École Valrhona : l’un des quartiers de Paris où naissent les concepts disruptifs, audacieux, novateurs.
Cet espace est une opportunité de faire rentrer Valrhona dans le quotidien du grand public avec sa carte de boissons gourmandes et créatives, valorisant savoir- faire et engagements de la Maison.
C’est également une vitrine offerte à ses clients professionnels et une valorisation des créations des chefs provenant de toute la France.
Une expérience immersive autour de la passion, de l'engagement et de l'excellence.
CBA Design a imaginé un espace inédit mêlant audace et raffinement en créant un lien immersif et sensoriel. À travers ses codes architecturaux, son expérience, ses parcours et rituels, la nouvelle adresse de la Maison est un lieu d’enchantement.
Afin de rendre ce lieu unique et mémorable, un espace expérientiel a été conçu : chaque zone attire et intrigue, amène à interagir, le tout dans une atmosphère à la sensorialité marquée par les mises en scène des produits et des matériaux biosourcés.
Dès la façade, un logo déstructuré attire l’œil et illustre les matériaux naturels de la boutique. À l’intérieur, face à l’entrée, est présentée la collaboration du moment, un chef mis à l’honneur avec ses créations pâtissières.
De plus, une bibliothèque de chocolats inédite a été pensée afin de faire découvrir au public la richesse de la palette aromatique des chocolats Valrhona. 14 silos de verre et inox ont été réalisés sur-mesure et spécialement conçus pour préserver la qualité du chocolat. Les fèves seront protégées de la lumière par une grille micro-perforée qui rappelle les plaques de cuisson utilisées en pâtisserie.
Au cœur de cet espace sensoriel, une table de dégustation permet de tester les différentes couvertures. Les visiteurs pourront ainsi bénéficier d’une expérience de dégustation privilégiée en compagnie d’un expert Valrhona afin de sélectionner son ou ses chocolats préférés.
Le 47, rue des Archives accueille en son sein un comptoir inédit, dédié à la mixologie du cacao avec une carte de boissons gourmandes et créatives, valorisant savoir-faire et engagements de la Maison Valrhona. La première carte a été imaginée par Victor Delpierre, champion du monde Barista et Mixologue.
Un comptoir de boissons chocolatées offre une pause gourmande « on the go ». Un expert Valrhona viendra vous proposer ses créations froides ou chaudes.
En effet, ayant comme objectif de valoriser les engagements RSE de La Maison Valrhona (certifiée B Corp depuis 2020), CBA Design crée un lieu hybride entre découverte et dégustation.
Des matériaux à résonnance éco responsable ont été sélectionnés : la terre crue enduite, le sol en déchets de fèves de cacao, les dalles de laine de bois minéralisées (fibralith), le bois, le terrazzo…
Un lieu de rencontre et de partage autour du chocolat.
Pour finir, cette nouvelle adresse est un véritable lieu de rencontre et de partage autour du chocolat au sein duquel les professionnels, qu’ils soient de passage à Paris ou venus faire un stage à l’École Valrhona attenante, peuvent :
- (Re) découvrir toute la variété des Grands Crus Valrhona au sein de la cave aux fèves, avec la possibilité de déguster de nombreuses références ;
- Bénéficier d’un temps d’échange privilégié avec un expert de la Maison ;
- Être mis en avant en proposant à la vente des créations sur la Scène des chefs, en édition limitée ;
- Assister à des lancements ou événements pour découvrir les dernières innovations Valrhona (produits et services) en avant-première ;
- Privatiser le lieu pour organiser leur propre événement.
CBA Design accompagne Valrhona de la conception jusqu’à la mise en oeuvre.
Pour les amoureux du chocolat, la boutique se situe au 47 rue des Archives, Paris 3ème, du mercredi au samedi de 11h à 19h. Le RDV est pris !
