{"id":8334,"date":"2021-09-14T16:43:51","date_gmt":"2021-09-14T14:43:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cba-design.com\/italy\/?p=8334"},"modified":"2021-09-14T17:29:16","modified_gmt":"2021-09-14T15:29:16","slug":"cba-mutty-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cba-design.com\/italy\/insights\/cba-mutty-3\/","title":{"rendered":"CBA & Mutty"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Parlando di cibo e ristorazione nel panorama editoriale italiano Mutty ha scelto di presentare L\u2019Integrale. Questa rivista quadrimestrale, aggiunge un tassello di racconto all\u2019esperienza impreditoriale del fornaio Davide Longoni, dando consistenza e \u201cfragranza\u201d ad un progetto ormai a 360\u00b0 che vede l\u2019imprenditore milanese ispirare e sostenere la nascita di una rivista che \u00e8 bella oltre che interessante.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

L\u2019Integrale \u00e8 una rivista che parte dal pane come punto di ispirazione per poi parlare del mondo che attorno al pane si sviluppa, cos\u00ec come nella concezione del fornaio Longoni che dice che il suo pane lo fa soprattutto \u201cfuori dal laboratorio\u201d perch\u00e8 \u00e8 agricoltura, scambio, convivialit\u00e0 e molto altro. Da questa concezione culturale della professione del fornaio nasce “l\u2019estensione editoriale\u201d che \u00e8 questa rivista, giunta alla terzo numero dedicato al Fuoco. La rivista fa parte della selezione Mutty non solo per i suoi contenuti, in cui la ricerca gastronomica si sposa con un’ottica di vera sostenibilit\u00e0, ma perch\u00e8 \u00e8 una bella rivista, dove le illustrazioni graffianti di Gianluca Cannizzo si alternano a progetti fotografici contemporanei, il tutto in una veste grafica che d\u00e0 grande piacere alla vista e al tatto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nei primi tre numeri troviamo tante storie che rivelano\u00a0quanto \u00e8 ampio e importante il tema\u00a0\u201cpane”: si spazia dalle nuove modalit\u00e0 di coltivazione dei cereali, ai pericoli per l’agricoltura a causa del cambiamento climatico, dalla ricetta per il lievito madre a una graphic novel sul taglio della legna per il fuoco. E poi tante risposte a grandi domande:\u00a0cosa \u00e8 una buona dieta? Pu\u00f2 l\u2019AI sostituire il panettiere nell\u2019arte dell\u2019impasto? Perch\u00e9 il toast incarna i controsensi del capitalismo alimentare?\u00a0Insomma in ogni numero troviamo saggi, reportage, racconti, fotografie, illustrazioni e ricette: tutti motivi validi per leggere questa nuova rivista di pane e cultura.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parlando di cibo e ristorazione nel panorama editoriale italiano Mutty ha scelto di presentare L\u2019Integrale. Questa rivista quadrimestrale, aggiunge un tassello di racconto all\u2019esperienza impreditoriale del fornaio Davide Longoni, dando consistenza e \u201cfragranza\u201d ad un progetto ormai a 360\u00b0 che vede l\u2019imprenditore milanese ispirare e sostenere la nascita di una rivista che \u00e8 bella oltre […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"tags":[],"blog_categorie":[734],"class_list":["post-8334","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","blog_categorie-conversation"],"acf":[],"lang":"it","translations":{"it":8334,"en":8465},"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cba-design.com\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8334","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cba-design.com\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cba-design.com\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cba-design.com\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cba-design.com\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8334"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cba-design.com\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8334\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8387,"href":"https:\/\/cba-design.com\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8334\/revisions\/8387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cba-design.com\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8334"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cba-design.com\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8334"},{"taxonomy":"blog_categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/cba-design.com\/italy\/wp-json\/wp\/v2\/blog_categorie?post=8334"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}